La pancréatite est une lésion inflammatoire grave du pancréas qui viole le processus digestif.
Les causes de la maladie peuvent être quelconques et la pathologie elle-même se présente sous diverses formes. Afin d'éviter des conséquences dangereuses et d'arrêter les symptômes de la maladie, il est nécessaire de commencer le traitement à temps, parmi lesquels un régime thérapeutique prend une place importante.
Caractéristiques du régime alimentaire dans la pancréatite
Le pancréas est le contributeur le plus important à une bonne digestion. Sans eux, le processus d'ingestion de nourriture et de nutriments est impossible. Le corps produit des enzymes spéciales, à la suite desquelles les produits sont décomposés en substances plus simples et absorbés avec succès. Seule une glande saine peut faire face à cette tâche. Avec les lésions inflammatoires, l'ingestion d'aliments gras, épicés et lourds augmente considérablement la charge sur l'organe et perturbe la digestion des aliments.
Lorsque survient une pancréatite de diverses formes cliniques, il est important non seulement de consommer des aliments approuvés, mais également de respecter certaines recommandations diététiques :
Vous n'avez pas à vous en soucier en attendant. "- Vous devriez manger en petites portions et souvent jusqu'à 5-6 fois. Il est recommandé de ne pas en manger plus de 300 g à la fois.
- Lors de la cuisson des produits, ils doivent être soumis à une protection chimique. Par conséquent, tout ce qui peut irriter l'organe est complètement éliminé de l'alimentation du patient. Il est recommandé de cuire, cuire ou cuire à la vapeur des aliments.
- Il est important de faire attention à la protection mécanique du tractus gastro-intestinal. À cette fin, tous les aliments sont consommés exclusivement sous forme hachée ou frottés à l'aide d'une râpe.
- Vous devez contrôler votre apport en graisses. Votre quantité maximale autorisée est de 50 g. Ce montant est réparti uniformément sur la journée sur tous les repas. Diverses graisses ne sont autorisées que lors de la cuisson, les aliments gras purs sont contre-indiqués.
- L'apport quotidien en protéines animales ne dépasse pas 60%, soit environ 200 g par jour.
- Il est important d'éliminer de l'alimentation les aliments qui provoquent le développement de flatulences.
- Le régime comprend la limitation du sel et des aliments salés. Pas plus de 3 g par jour est autorisé.
- Vous ne devriez pas vous fier aux bonbons et au sucre sous leur forme pure. La quantité par jour ne doit pas dépasser 40 g. La quantité totale d'aliments glucidiques dans l'alimentation est de 350 g. Des édulcorants peuvent être utilisés.
Que manger avec la pancréatite
Selon le régime alimentaire, avec des lésions inflammatoires du pancréas, vous pouvez manger :
Vous n'avez pas à vous en soucier en attendant. "- Bouillie cuite exclusivement dans l'eau - sarrasin, riz, semoule et flocons d'avoine.
- Soupes - soupe de légumes et purée liquide.
- Produits laitiers faibles en gras - kéfir, fromage cottage, fromage.
- Poissons et viandes diététiques, cuits à la vapeur ou au four.
- Légumes - pommes de terre, citrouille, carottes, tomates, concombre, courgette, chou.
- Les fruits sont de préférence pas acides et pas très sucrés - pommes, poires, prunes, bananes.
- Bonbons - miel, biscuits, bonbons.
- Huile végétale lors de la cuisson.
- Oeufs cuits à la vapeur sans jaunes.
- Viennoiseries anciennes.
- Jus de légumes maison, eau minérale, thé en feuilles faible.
Que ne pas manger avec la pancréatite
Il est interdit pour toute forme de pancréatite d'utiliser :
Vous n'avez pas à vous en soucier en attendant. "- Céréales - les légumineuses, le maïs, le yach, sont difficiles à digérer.
- Soupes riches et grasses avec des pois, des haricots et de la viande ajoutés.
- Légumes - poivrons, oignons, aubergines.
- Sauces aigre-douce, mayonnaise, ketchup, raifort et moutarde.
- Viande et poisson gras, fumage, saucisse.
- Bonbons - levure, pain frais, crème, chocolat.
- Boisson - jus de fruits aigres et sucrés, café, thé noir, boissons alcoolisées.
Régime alimentaire pour pancréatite aiguë du pancréas
Avec la pancréatite aiguë, en particulier au stade aigu, il est important de donner au patient un repos complet. Le jeûne est recommandé pendant cette période pour réduire le stress sur le pancréas. Par conséquent, des perfusions intraveineuses sont prescrites pendant les 1 à 3 premiers jours pour maintenir les fonctions vitales du corps. S'il n'y a pas de nausées et de vomissements, donnez un thé tiède faible, une décoction allant jusqu'à 1-1, 5 litres par jour. Selon l'état, le patient est autorisé à manger comme d'habitude pendant 2-3 jours, mais en petites portions.
Le régime avec une inflammation aiguë de l'organe comprend l'utilisation de soupes de légumes, de viande et de poisson maigres, de purée de pommes de terre à base de fruits et de légumes semi-sucrés et non acides. Des boissons, de la gelée, des compotes, une décoction de baies d'églantier, du thé faible sont autorisés. Les graisses et le sel doivent être exclus lors de la cuisson.
Régime alimentaire pour pancréatite chronique
L'alimentation dans la forme chronique de l'inflammation glandulaire doit répondre aux principales exigences de la nutrition médicale. Cependant, dans ce cas, il n'est pas du tout nécessaire de broyer ou de broyer les aliments.
Dans cette condition, il est important de maintenir un régime nutritif qui réduit l'inflammation et améliore la fonction des organes.
Il est interdit au patient de manger des aliments gras et épicés, qui provoquent le processus de fermentation et l'irritation de la glande. Les huiles essentielles, les épices et les épices aux arômes et extraits légers sont également exclus.
Les patients se voient prescrire les régimes 1 et 5. Il est permis de manger des aliments sains et faibles en gras. Les plats doivent être cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four. Vous pouvez manger de la viande diététique, du poisson, des œufs sans jaune, des légumes non acides - concombres, tomates, courgettes, pommes de terre, betteraves, pois verts frais.
Des baies, le sorbier des oiseleurs, le cassis, la framboise sont autorisés sous forme de boissons. Les fruits doivent être consommés, c'est la principale source de vitamines et de minéraux. Dans la forme chronique, il est permis de manger des bananes, des melons, des prunes, des poires au four et des pommes sans sucre.
La bouillie est le principal aliment dans l'inflammation du pancréas. Il est recommandé de les faire bouillir dans de l'eau et d'ajouter un peu d'huile végétale et de sel. Vous pouvez manger de la semoule, du riz, du sarrasin et des flocons d'avoine.
Les soupes doivent être végétales. Le pain de maladie est rassis. En boisson, la décoction de cynorrhodon, la compote, la gelée et l'eau minérale sont utiles.
Les sucreries doivent être limitées, à partir de produits laitiers, la préférence est donnée au fromage cottage faible en gras, à la crème sure, au kéfir et au yaourt sans additifs.